Cette recette, je l’ai réalisée suite à une demande de mon compagnon qui voulait absolument une soupe de persil.
J’ai mis du temps pour lui faire car ça ne me tentait pas du tout, depuis c’est une de mes soupes préférées.
Je vous partage la recette.
Ingrédients (pour 4 personnes):
- 1 blanc de poireau
- 1 petite courgette
- 1 gousse d’ail
- 1 beau bouquet de persil (moi j’ai choisi du persil surgelé c’est plus pratique)
- 2 cubes de bouillons de légumes
- 1L d’eau
Préparation:
Mettre les légumes lavés et coupé avec la gousse d’ail écrasée dans une casserole.
Ajouter ensuite l’eau et les cubes de bouillon et laisser cuire 20 minutes puis mixer.
C’est tout simple (comme toutes les soupes) et super bon.
Petit plus, le persil est très riche en anti-oxydant.